Tuesday, July 23, 2019

दूध की शुद्धता की पहचान कैसे करें ?

क्या आप के यहां आने वाला दूध शूद्ध है
या फिर मिलावटी...?


आइये जानते हैं मिलावटी दूध की पहचान कैसे करें....

1) पानी की मिलावट की जांच :-

कोई भी उथली प्लेट या कोई भी बर्तन लेकर ढलान पर रखें बर्तन की सतह पर दूध की कुछ बूंदें डालें !
अगर दूध शुद्ध है तो दूध की बूंदें धीरे धीरे सफेद लकीर छोड़ते हुए नीचे आ जायेगी जबकि अगर दूध में पानी मिला हुआ है तो दूध की बूंद बिना कोई निशान छोड़े बह जायगी ! या गाढ़ा दूध नीचे रह जायेगा और हल्का पानी आगे निकल जायेगा ।


2) यूरिया की मिलावट की जांच :- 

एक चम्मच दूध को टेस्ट ट्यूब (कांच की नली) में डालें अब इस दूध में आधा चम्मच सोयाबीन या अरहर का आटा या पाउडर डालें इसे अच्छी तरह से मिला लें ।
पांच मिनट बाद , एक लाल लिटमस पेपर का रंग लाल से नीला हो जाये तो दूध में यूरिया मिला है
और इस मिश्रण की 2-3 बूंद जुबान पर डालने पर मिश्रण का स्वाद कड़वा लगेगा ।


3) डिटर्जेंट की मिलावट की जांच :-

अगर दूध में सिंथेटिक पदार्थ या डिटर्जेंट की मिलावट है तो इसकी जांच के लिए दूध को टेस्ट ट्यूब मैं डालकर हिलाएंगे तो इससे झाग ऊपर आ जायेगा । अगर दूध को सूँघ कर देखेंगें तो उसमें साबुन की गंध आये तो समझ लीजियेगा की दूध में मिलावट है ।
 इसके लिए एक और आसान सी जांच कर सकते हैं थोड़ा सा दूध अपनी हथेली पर लें और हथेली को रगड़ें अगर हाथों में चिकनाहट न हो तो दूध असली है और अगर साबुन जैसी चिकनाहट महसूस हो तो दूध में डिटर्जेंट मिलावट है ।

4) स्टार्च की मिलावट की जांच :-

 दूध में गाढ़ापन लाने के लिए लोग उसमें आटा या अन्य पदार्थों को मिलाते हैं । हम इसकी जांच के लिये दूध में थोड़ा सा टिंचर आयोडीन डालेंगे यदि दूध का रंग नीला हो जाये तो समझ ले दूध मिलावटी है ।

उर्वरको की शुद्धता की पहचान कैसे करे ?

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